Name: SELBSTGEMACHTE MAJO VARIATIONEN
Cook time: 2 min
Ingredients: 100 ml Milch; 200 ml neutrales Öl (Sonnenblumen, Raps); 1 Prise Salz; 1 Spritzer Zitronensaft oder Essig

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Michael Streng

SELBSTGEMACHTE MAJO VARIATIONEN

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Zubereitungszeit 2

Portionen: 2 Portionen

Gericht: Burger

Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten

100 ml Milch
200 ml neutrales Öl Sonnenblumen, Raps
1 Prise Salz
1 Spritzer Zitronensaft oder Essig

Kochutensilien

Pürierstab z.B. ESGE Zauberstab
hohes zylindrisches Gefäß

Methode

Alle Zutaten in den Mixbecher geben
Den Pürierstab langsam von unten (Ölschicht) hoch in die Milchschicht ziehen, bis die Emulsion bindet

Dann mit dem verfeinern, nach was die Majo schmecken soll: Miso Paste/Maggi/Sojasauce oder Preiselbeermarmelade/Meerrettich oder Knoblauch (Aioli) oder frische Zitronenzeste oder Kräuter ....

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