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Michael Streng

SELBSTGEMACHTE MAJO VARIATIONEN

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Zubereitungszeit 2 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Burger
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • 100 ml Milch
  • 200 ml neutrales Öl Sonnenblumen, Raps
  • 1 Prise Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft oder Essig

Kochutensilien

  • Pürierstab z.B. ESGE Zauberstab
  • hohes zylindrisches Gefäß

Methode
 

  1. Alle Zutaten in den Mixbecher geben
  2. Den Pürierstab langsam von unten (Ölschicht) hoch in die Milchschicht ziehen, bis die Emulsion bindet
    3. Dann mit dem verfeinern, nach was die Majo schmecken soll: Miso Paste/Maggi/Sojasauce oder Preiselbeermarmelade/Meerrettich oder Knoblauch (Aioli) oder frische Zitronenzeste oder Kräuter ....

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